一般食品厂清洁车间大致可分为三个区域：一般作业区、准清洁区、清洁作业区。
一般作业区（非清洁区）：一般原材料、成品、工具储存区、包装成品运输区等原材料、外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等成品暴露风险较低的区域。
扬州食品厂装修准清洁区：第二，不需要二次更衣，如原材料加工、包装材料加工、包装、缓冲房（拆包房）、一般生产加工房、非即食食品内包装房等成品加工但不直接暴露的区域。
扬州食品厂装修清洁作业区：指卫生环境要求最高、人员、环境要求较高，必须消毒更换，如：原材料、成品暴露处理区、食品冷加工室、食品冷却室、包装食品储存室、食品内包装室等。
模式1：标准组合室空调柜+空气过滤系统+洁净室通风保温管+HEPA高效送风口+洁净室回风管系统的工作原理，不断循环和补充新鲜空气送洁净室车间，以达到生产环境所需的清洁度。
模式2：FFU工业空气净化器安装在洁净车间天花板上，直接送至洁净室+回风柱回风系统+吸顶空调机制冷。这种形式通常用于环境清洁度要求不是很高的场合，而且成本相对较低。如食品生产车间、普通物理化学化工实验室工程、产品包装室、化妆品生产车间等。
不同送风和回风系统的不同设计是决定不同洁净度等级的决定性因素。
计算车间内的换气量，要有足够的换气量，并保证正压。
车间内温度和湿度的控制已满足要求。
设计二次更衣室、缓冲室、洗手消毒等设施，以满足人员要求。
扬州食品厂装修风淋室的设计。
设置车间内的环境消毒设施，如紫外线灯等。
车间内设置防鼠防蝇设施，如灭蝇灯等。
车间进风口的位置应设置在上风口，并有过滤系统，停机时应关闭。
设计回风口或回风墙，确保清洗方便。
车间地面、下水道处理，无积水，并保证下水道防臭。
设计车间安全门，确保员工安全。
